Мужчина, 24 года, ищу работу руководитель подразделения,управление персоналом, тренинги
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график
Опыт работы 4 года 7 месяцев.
Контроль работы подразделения;
Организация процессов работы линии раздачи и кухни;
Инвентаризация товарных остатков;
Контроль кассовой отчетности;
Анализ, прогнозирование, выполнение плана продаж;
Управление персоналом, ведение учета рабочего времени;
Контроль выкладки, создание планограмм, работа с технологическими картами;
Внедрение маркетинговых активностей;
Заказ продукции;
Набор, отбор и обучение персонала.
Повышение эффективности работы ресторана через:
достижение показателей выручки (транзакции и средний чек), работа с продажами (в т.ч. продвижение продуктов), производительность труда, управление затратами, достижение целевой маржинальной прибыли.
Управление товарными остатками ресторана: формирование заказов (продукт, упаковка, униформа, химические средства, инвентарь); минимизация остатков в соответствии с оборотом; общение с поставщиками.
Контроль финансовой дисциплины в подразделении: работы с наличностью, инкассации средств, ведения отчетных документов.
Формирование и развитие команды ресторана.
Опыт управления коллективом от 45 человек.
Взаимодействие с поставщиками товаров, услуг, ресурсов.
Анализ рынка: поиск поставщиков, заключение договоров, разрешение претензий.
Прогнозирование и планирование деятельности ресторана: прибыль, затраты, люди.
Обеспечение технического состояния ресторана: участие в закупе стройматериала, приемка работ, работа с подрядчиками, коммунальщиками.
Удержание и развитие менеджмента ресторана.
Постановка целей и задач на год для каждого сотрудника, ежеквартальное подведение итогов, формирование и работа по личному плану развития.
Контроль работы заместителя директора (работа с персоналом).
Достижение целевых показателей по текучести рядовых сотрудников. Обеспечение заполненности штата рядовых сотрудников.
Набор и отбор.
Соблюдение стандартов обслуживания гостей: ролевая модель для рядовых сотрудников и менеджерского состава. Работа с отзывами гостей. Формирование и поддержание гостеприимства.
Составление и реализация планов действий, достижение результатов.
Внедрение и поддержание корпоративных ценностей, командного духа, безопасной и комфортной среды.
Дополнительные обязанности: модульный тренер.
Обучение и развитие стажеров (внутренних и внешних) на должности:
тренера наставника (8 сотрудников)
менеджера смены (8 сотрудников)
заместителя директора (4 сотрудника)
Обо мне
Честный, трудолюбивый, ответственный.
Развиты лидерские качества.
Имею опыт в формировании эффективной команды с 0.
Опыт выведения отстающего подразделения на целевые результаты, в том числе по продажам, текучести персонала, укомплектованности штата, доходов и расходов подразделения.
Входил в число лучших сотрудников организации по результатам корпоративных соревнований в том числе и работая на руководящих должностях.
Аналитический склад ума, развитые навыки работы с информацией, навыки общения с людьми, опыт работы в режиме многозадачности.
Люблю путешествовать и получать новые знания.
Готов к переезду по РФ.
Неоконченное высшее образование
Знание языков
Русский — Родной
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: не имеет значения.
